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IDAR-OBERSTEINER SPIEßBRATEN REZEPT

Zutaten

2 kg Schweinekamm
3-5 Zwiebeln
3-5 EL Öl
1 x Gewürzmischung Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika
 

Ein Spießbraten-Stück sollte zwischen 300 und 350 gramm  haben.

Fleisch Vorbereiten

Ca. 6 bis 10 Stunden vor dem Zubereiten wird das Fleisch mit Pfeffer und Salz bestreut, Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen etwas drücken. Dann wird das Fleisch damit eingerieben und anschließend in den Zwiebeln  eingelegt. Das Fleisch mit den Zwiebeln abdecken.
Vor dem Auflegen auf das Feuer entfernen sie die Zwiebeln.
 

Grillen

Inzwischen haben Sie das Feuer aus Buchenholz vorbereitet .

Nun legen sie die stücke auf´s Rost und diese werden von jeder Seite gut angebraten.

Damit versiegeln sie die Fleischporen und das Fleisch  bleibt bis zum Schluss schöööön saftig.

Der Daumen Test

Je nach Dicke des Fleisches beträgt die Garzeit 20 bis 30 Minuten. Achten Sie darauf, dass das Fleisch durch zu langes Braten nicht zu trocken wird. Der Spießbraten ist meist gut, wenn das Fleisch beim Darraufdrücken mit dem Daumen wenig oder gar nicht mehr nachgibt.

GUTEN APPETIT

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